Cépages : 100% Syrah Terroir : Terroir argilo-calcaire Vinification traditionnelle en rouge : Fermentation alcoolique en cuve inox sous contrôle permanent des températures puis remontages, délestages ou pigeages. Cuvaison dune durée totale dun mois. Notes de dégustation : Une robe rouge rubis, brillante avec des bords de disque limpides et clairs. Le nez tout en fraîcheur révèle des notes de pétales de rose et de groseille. Les arômes se complexifient en bouche, associant mûre et réglisse, avec une légère touche balsamique en finale. Accords gourmands : Se boit sur une gastronomie facile et moderne : Tapas, plat de pâtes, sushis, pizzas... Peut se servir frais. Idéal entre amis !

Au Château Les Valentines nous vinifions des rosés fins et délicats tels que nous aimons les boire en toute saison, de l'apéritif au dessert. Cépages: Cinsaut 50%, grenache 30%, Syrah 10%, Mourvèdre 10%. Sol: Mica-schistes Vinification: Macération pelliculaire à froid et pressurage direct. Notes de dégustation: Robe pale reflets gris, joli nez pur aérien, frais, pointe de fenouil, airelles, grenade, bel équilibre, net, de la finesse, du plein et du gras pour 2013, bien typé, notes finement épicées, finale tendue et enrobée sur pointe minérale salée, sapide, belles pureté et fraîcheur, joli vin. Accords mets et vins: Filet de rouget poêlé et son risotto à l'encre de seiche, Curry de poisson, grandes salades de saison, petits farcis, loup grillé au fenouil, lasagnes d'aubergines, et toutes les cuisines exotiques: tagines, cuisine thai et japonaise (sashimi). VIN BIO certifié par ECOCERT.