Ce flacon d'une rareté sans égale est certainement l'un des plus grands liquoreux au monde. Bienvenue dans une promenade à travers un jardin exotique : papaye, mangue, ananas … Un bonheur des sens ! Douceur et harmonie caractérisent très bien cette merveille. Pour atteindre une telle complexiteé, les grappes sont laissées à sécher sur lit de paille dans une pièce bien ventilée pendant 130 jours, puis pressées dans un pressoir horizontal. Ensuite, le moût passe ensuite 6 ans dans des petits fûts de chataignier scellés à la cire (appelés « Caratelli »), d’un volume variant de 40 à 180 litres et installés dans un grenier sujet à des variations de températures importantes. C’est là que les vins fermentent longuement et se développent, période au cours de laquelle jusqu’à 50% du volume va s’évaporer. Cette quintessence est accessible à une poignée d'amateur et les Italiens l'appellent leur  Vino da Meditazione ! 

Ce flacon d'une rareté sans égale est certainement l'un des plus grands liquoreux au monde. Bienvenue dans une promenade à travers un jardin exotique : papaye, mangue, ananas … Un bonheur des sens ! Douceur et harmonie caractérisent très bien cette merveille. Pour atteindre une telle complexiteé, les grappes sont laissées à sécher sur lit de paille dans une pièce bien ventilée pendant 130 jours, puis pressées dans un pressoir horizontal. Ensuite, le moût passe ensuite 6 ans dans des petits fûts de chataignier scellés à la cire (appelés « Caratelli »), d’un volume variant de 40 à 180 litres et installés dans un grenier sujet à des variations de températures importantes. C’est là que les vins fermentent longuement et se développent, période au cours de laquelle jusqu’à 50% du volume va s’évaporer. Cette quintessence est accessible à une poignée d'amateur et les Italiens l'appellent leur  Vino da Meditazione ! 

Le domaine Bordenave, situé au cœur de l'appellation du Jurançon, à Monein, est l'une des plus vieilles propriétés de la région, exploitée de père en fille et fils depuis 1676. Les Copains d'Abord sec est un Jurançon issu de vielles vignes de Gros Manseng récolté début octobre, et élevé sur lies fines en cuve et en fûts pendant 9 mois avant la mise en bouteilles. D'une robe or pâle aux reflets dorés, le nez nous dévoile des arômes de fruits frais très expressif et de subtiles notes florales. La bouche est bien équilibrée entre la fraîcheur, le fruit et la rondeur amenée par cet élevage long sur lies, qui apportent également une légère influence boisée. La matière est bien présente pour assurer une belle évolution en cave, mais vous vous ferez assurément plaisir dès à présent sur de beaux poissons ou des crustacés par exemple !

Un millésime que les effets climatiques auraient dû reléguer aux oubliettes : grande hétérogénéité, fraîcheur estivale, 100 mm d'eau en août, éclatements de baies… sans un miraculeux revirement météo, propice au Botrytis qui va faire d'un handicap un avantage décisif, offrant même, par la variété et la complexité des tries, un millésime fantastique ! Le Château d'Yquem 2007 délivre de puissants parfums de fruits tropicaux - mangues séchées et ananas - accentués par le miel d'acacia, les amandes grillées et des notes fumées et de tilleul. La bouche révèle l'un de ces millésimes qui se transforme en un style apparemment plus sec qu'il ne l'est, en grande partie grâce à son épine dorsale racée et fraîche et de saveurs minérales, le tout se terminant dans une finale savoureuse et à la texture satinée. Difficile de résister maintenant, ce sera l'un de ces millésimes dont on peut prédire qu'il pourra vieillir en cave non seulement pendant des décennies, mais des générations...

Ce 100% Melon de Bourgogne est l’antithèse du vin muscadet technologique et industriel au service de l’expression du terroir. Les sols siliceux de roches métamorphiques donnent beaucoup à cette cuvée énormément d'élégance de style. Récolte 100 % manuelle et encuvage en vendanges entières, manipulation des vins par gravité uniquement, pas de pompe, un travail d'artisan fermenté uniquement grâce aux levures indigènes. Les travaux en vigne et aux chais se déroulent dans un respect total de la nature et de l’environnement. Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter et Biodyvin. Côte dégustation, vous apprécierez sa robe cristalline et nez intense et iodé, agrume et végétal se mêlent tout en équilibrée. Le développement aromatique est parfait. La bouche à l’attaque franche se développe sur un corps fin et élancé. La fin de bouche offre un très belle allonge, voici un flacon superbe au prix encore doux alors profitez-en !

Cette cuvée Princessa rend hommage à l'héroïque navire Espagnol du même nom capturé par les Britanniques en 1780 lors de la première bataille du cap Saint-Vincent (au Sud-Ouest du Portugal). Cette nouvelle cuvée réunit plusieurs rhums ayant tous reposé dans des fûts de bourbon de chêne blanc américain entre 5 et 9 ans. Elle a été élaborée en respectant les règles d'élaboration de style anglais mais aussi le savoir-faire et la qualité des rhums produits par Saint-Lucia Distillers. Elle a la spécificité d'être distillée sur l'unique colonne à 45 plateaux de la distillerie, au cours duquel les distillats sont extraits sur les plateaux les plus bas permettant ainsi un meilleur équilibre des arômes qui vont ensuite s’intensifier et se complexifier pendant le vieillissement. Un Rhum gourmand et complexe qui détonne par sa trame épicée, parfait pour conclure un bon repas !

Faisant face à la mer Tyrrhénienne, le vignoble, déjà choisi par les phocéens et les romains, possède un sol argilo schisteux et un climat méditerranéen atténué par la présence de la mer, mais aussi des montagnes proches, propice à la sur-maturité de ces grains nobles… Les baies sont confites sur pied, tendrement dorées au soleil, « passerillées »... et vendangées délicatement à la main. Le pressurage pneumatique délicat permettra d'en extraire ce nectar… Élevé pendant plusieurs années, il dévoile ses secrets et gagne en complexité aromatique. La robe est d’un bel or cuivré avec une belle limpidité et de la brillance. Au nez comme en bouche, les notes de pain d’épices, de pâte de coin, d’écorce d’oranges, d’abricot, s’entremêlent, faisant virevolter nos sens. La structure est toute en équilibre, toujours en suspension sur une acidité et un niveau de sucre maîtrisé à la perfection. A déguster à l’apéritif ou sur un foie gras poêlé, il accompagnera aussi des desserts ou des fromages à pâte persillée.

Envie de nouveauté ? Les Jamelles vous propose aujourd’hui de découvrir un vin orange issu d’une technique de vinification peu connue, la macération de raisins blancs. Découvrez ette cuvée atypique, qui saura, à coup sûr, ravir les amateurs de vins désireux d’être surpris et de vivre de nouvelles expériences de dégustation ! D’une couleur orange légèrement cuivrée, très différente de celle d’un vin rosé, ce vin blanc de macération présente un registre aromatique atypique et très intéressant avec de subtiles notes épicées de gingembre, de cumin, de baie de genièvre, de clou de girofle, de pain d’épices, ainsi que des nuances d’agrumes confits, de zeste d’orange et de bergamote. La bouche est très délicate, fraîche et suave, harmonieuse. On perçoit à nouveau les arômes d’agrumes et de fleurs (giroflée, capucine) et on termine par une touche légèrement poivrée (poivre gris) apportée par un tanin léger qui laisse une impression de fraîcheur et de tension agréable.

Les Chenins quarantenaires de cette cuvée s’épanouissant sur un terroir argilo-siliceux. Afin de préserver l'acidité percutente des vins, la vinification se fait sans fermentations malolactique et l'élevage, dans une même volontée, se fait sur une courte durée allant de 6 à 8 mois dans des fûts de 300 litres renouvelé au maximum à 5% en bois neuf pour éviter de trop marquer les vins. La robe cristalline dévoile un nez minéral sur la pierre à fusil et le silex. Au deuxième nez, ce sont les agrumes qui s’expriment avec des notes végétales très excitantes. En bouche, une attaque vive qui s’allonge sur un corps parfait tout en verticalité. Un flacon à déguster tout de suite qui pourra vieillir encore 30 ans en cave. Carafage de 1 heure et service à 10 degrés, le laisser monter en température dans le verre afin d’apprécier toute sa complexité aromatique. Initiez vos sens à cette beauté ! 

Soeur de Christine Schlumberger, Laure fût la première femme de la famille à épouser un catholique. Son dévouement à de nombreuses organisations caritatives est resté dans les mémoires. Issu à 100% du Grand Cru Spiegel, ce Pinot Gris Vendange Tardive, produit dans des coteaux entre 260 et 315 mètres, provient d'un terroir de type marno-gréseux orienté est. Le nez est franc, plaisant, intense. Dominé par des odeurs confites, sur mûries. On sent le miel mais également les fruits jaunes, le coing, la mirabelle ainsi qu’une fine touche florale. L’attaque en bouche est semi-liquoreuse, corsée. On évolue sur un milieu à la vivacité franche, nerveuse. La finale présente une belle longueur, ainsi qu’une vivacité stricte, rafraichissante. La structure se montre dominée par la richesse. Une semi-liqueur équilibrée/ magnifiée par la qualité du botrytis. Superbe tri dans les vignes !!!

Le château Coutet est une ancienne propriété de la famille De Lur-Saluces, il demeure l'un des plus renommés de l'appellation Sauternes-Barsac. Ce superbe vignoble s 'étend sur plus de 35 ha sur la commune de Barsac. D'appellation Sauternes, le cru appartient à la famille baly depuis 1977. Cette forteresse anglaise batie au XIIIéme siècle abrita les écuries du château d'Yquem, aujourd'hui transformées en chaie. Ce premier grand cru classé est considéré avec Château Climens comme l'un des deux seigneurs de Barsac. Ce millésime 2010 du Château Coutet est très réussi. D'une belle complexité aromatique avec des notes de fruits confits, de fruits jaunes juteux et miellés, il offre un palais gras, riche et concentré. Il possède cette étincelle propre à Barsac. Déjà prêt à boire, il est bâti pour durer et demande encore quelques années pour s'épanouir. Une très belle réussite!

Yquem maîtrise depuis deux cent cinquante ans à la perfection ce fragile équilibre qui permet d'obtenir des raisins parfaits grâce à une conjonction de facteurs jamais atteinte ailleurs. Situé sur une butte avec plus de 110 hectares de vignes en production, Yquem possède toutes les expositions, sud, ouest, est et même nord, ce qui permet d'avoir toujours une façade bien située, selon la diversité de la météo. Dans les années froides, l'exposition sud conviendra parfaitement dans les années chaudes, l'exposition ouest. Ce 2005 est à la fois gourmand et rafraîchissant, intense et ciselé, les contrastes fondent en harmonie. Il donne une sensation délicieusement pure, avec des saveurs juteuses et invitantes de prune verte, de gingembre, de bruyère, d'ananas à la crème et de pomme Jonagold qui se confondent et glissent à travers la longue finale avec ses notes d'agrumes séchées. Son immédiateté est trompeuse, son potentiel est grand!

Cette cuvée tendre 100% Riesling va surprendre vos papilles ! Markus Molitor est reconnu pour élever ses cuvées avec précision et finesse, dans le respect absolu du produit naturel du raisin. Ses vins, comme le Zeltinger Sonnenuhr Auslese 2019, sont notamment récompensés par les plus grands critiques œnologiques pour leur fraîcheur et leurs fortes personnalités, bien spécifiques à chacun des terroirs.Celui-ci brille d'un doré éclatant dès son service. Au nez, ce sont des arômes d'agrumes qui s'en échappe, portant sur des saveurs citronnées. En bouche, des saveurs rondes et délicates viennent nous envoûter le palais sur de subtiles notes salines persistantes. Un Riesling tendre frais et raffiné qui nous emporte dans des saveurs typiques de ce qui se fait de meilleur dans la cour des grands vins d'Allemagne. 

Cette cuvée est issue d'une sélection massale d'origine savoyarde (au lieu de choisir un pied acheté chez un pépiniériste, le vigneron choisis ses greffons en coupant un sarment des plus beaux pieds de vigne, cela de conserver une haute qualité de production, notamment lorsque le vignoble possède de très vieilles vignes de qualité). Les vignes s'enracinent dans un sol volcanique, 100 % basalte, sur la face sud du volcan de Purchon à une pente moyenne de 45 % ! Le résultat est bluffant et offre dans nos verres un panel d’arômes qui oscillent entre l’ananas, la mangue fraîche et les zestes de pamplemousse. C’est une version du roussanne, ciselée et croquante, ample et acidulée qui se laisse accompagner par quelques notes beurrés sobres et élégantes, de levures certainement dû à un petit élevage sur lies en cuve. C’est une cuvée de grande classe, d’un raffinement total. Il ne reste plus qu'à sortir des sentiers battus pour découvrir ce 100% Roussanne sur terroir volcanique ! 

La cuvée Orange Gold rend hommage aux premiers vins oranges de Géorgie d'il y a 4500 ans. Avec cette cuvée le propriétaire Gérard Bertrand a souhaité créer un nouveau profil des vins oranges, très frais. Les raisins blancs sont vinifiés et fermentés en grappes entières, à la manière des vins rouges. Cette macération avec les rafles et les peaux apporte une couleur orange remarquable aux reflets dorés et une tanicité très singulière. Ce vin est doté d’une belle fraicheur, de légers tannins et une acidité subtile. Au nez, une explosion de notes de fleurs blanches, de fruits confits et de poivre blanc. En bouche, une fraîcheur aromatique très flatteuse, aux saveurs précises et sur un bel équilibre auquel la structure donne du corps et de l’esprit. Suave et fine, sa texture enveloppe le palais. Une belle longueur en finale. Ce vin de caractère accompagnera bien des planches de fromages à partager ou la cuisine asiatique.

Château Suduiraut, Premier Cru Classé en 1855, est issu d'une sélection des terroirs les plus prestigieux du domaine. Ce vin entièrement élaboré sur mesure, se révèle d'une incroyable complexité. D'une longévité remarquable, il allie avec harmonie et puissance des arômes de fleurs, de fruits, de raisins confits et rôtis. La robe de Château Suduiraut 2007 est d'un beau jaune doré, avec des reflets ambrés. Il présente un nez fin et intense, marqué par des notes d'abricot confit. Des senteurs de pêche jaune, de vanille, de miel et de cire d'abeille se révèlent ensuite, associées à une touche minérale. La bouche est tendue, très élégante avec une belle liqueur. On retrouve les fruits jaunes bien mûrs, du miel, des épices et une touche boisée. La finale longue se prolonge sur la réglisse, l'orange amère et une touche pimentée. Elle est droite et très nette. Château Suduiraut 2007 possède une trame serrée d'une grande pureté. Après 11 ans il commence à s'ouvrir : à ne pas manquer pour les fêtes !

Ce vin est principalement issu d’un assemblage de divers petits vignobles dispersés autour du village de Gueberschwihr, auquel est ajoutée la très petite production de deux jeunes vignes du Domaine situées sur le Grand Cru Hengst. En première approche, le nez est serré et demande une petite aération. Cela est du à un phénomène typique de l’influence calcaire sur les vins, mais aussi amplifié par un élevage sur de lies totales de 18 mois. Une aération permettra au vin d'exprimer ses beaux arômes typés agrumes. Avec l’âge, les saveurs minérales et pierreuses deviendront progressivement plus fortes. La bouche offre de son côté une structure impeccable, très sèche, avec une texture saline enrobant le palais, le tout d'une intensité forte et persistante. La finale présente un touché avec un grain fin qui rend le vin salivant et facile à boire. Un vin à boire dans sa jeunesse ou à conserver plusieurs années puisqu'il évoluera vers un beau Riesling racé.

Ventisquero est un des meilleurs producteurs en Chili et possède l’un des chais les plus modernes au monde. La collection Grey a été elaboré en recourant à l'aide d'œnologues chiliens et étrangers renommés. La cuvée Grey Chardonnay provient de la vallée Casablanca. Les raisins, vendangés à la main, proviennent d'un seul vignoble qui s'appelle Tapihue. Les températures ont été modérées en 2020, ce qui signifie que les raisins ont mûri lentement et que les vins qui en résultent sont bien équilibrés, frais et aromatiques. 80 % du vin a été fermenté en fûts français, dont 10 % de fûts neufs. Les 20 % restants ont été fermentés en cuve afin de maintenir le caractère fruité du vin. Ensuite le vin a été élevé sur lies pendant 12 mois pour augmenter la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Le nez est élégant et complexe avec des arômes dominants de fruits tropicaux, tels que papayes, mangues et ananas, complétés par des notes douces de vanille et de fruits secs apportées par le vieillissement en chêne français. La bouche suit le nez avec une belle fraîcheur et une souplesse caressante.

Le Château Coutet est une ancienne propriété de la famille De Lur-Saluces, ce superbe vignoble s'étend sur plus de 35 ha sur la commune de Barsac. D'appellation Sauternes, le cru appartient à la famille Baly depuis 1977. Premier Grand Cru Classé en 1855, il est un puissant ambassadeur de l’appellation Barsac. Les vignes restituent la fraîcheur des sols pour produire ce vin riche et vif, aux arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de miel et de vanille lorsqu’il est jeune. Après quelques années, se développent dans une harmonie délicate des notes d’épices, de fruits exotiques et confits. Ce millésime 2017 a la robe claire et pâle. Le nez, d’une grande complexité, offre des notes d’agrumes (citron vert, citron confit), de gingembre, et d’abricot, mais également de fleurs blanches. En bouche, l’attaque est d’une belle vivacité avec une remarquable fraîcheur aromatique. Le caractère croquant et gourmand est souligné par les agrumes et l’essence d’orange. Le milieu de bouche est plein, et garde une agréable onctuosité. L’ensemble offre un bel équilibre. La fraîcheur allonge le vin et la finale est longue. Une très belle réussite !

Les vins Oranges sont macérés avec les peaux et les jus ensemble, comme pour faire du vin rouge ! Cette technique remonte à l'Antiquité ou l'on produisait en Géorgie, dans le Caucase, les premiers vins au monde. Le jus va prendre une teinte plus foncée, plus colorée qu’un vin blanc ordinaire (on parle de vin orange même s’il n’en a pas forcément la couleur !). Mais il va surtout développer un corps et une structure qui vont le rapprocher d’un rouge puisque les peaux des raisins contiennent des tanins (qui seront plus légers que ceux des vins rouges bien sûr) mais permettront aux vins orange d’accompagner des plats plus gras et complexes que la majorité des vins blancs. La cuvée que nous avons sélectionné est un vin orange élevé en Kvevri : des grandes jarres d’argile enfouient sous le sol. Le nez du vin est riche sur les fruits jaunes séchés, la mirabelle, le miel et même le yuzu. La bouche allie ampleur et tension, avec une fine acidité qui étire le vin au-delà même de la finale et une matière dense, mûre et généreuse, au toucher velouté, qui vous tapisse le palais. L'équilibre entre les deux est très cohérent, sans excès d'alcool, sur des notes d'abricot séché et de miel d'oranger. La finale énergique prolonge la bouche, se contentant de la souligner par de nobles amers et de persister sur des notes salines et épicées ou les tannins présents participent à l'équilibre global. 

Il s'agit d'un nouveau projet du PDG de Feudi di San Gregorio, Antonio Capaldo. Le Tenute Capaldo 2017 Greco di Tufo Goleto porte le nom d'un monastère en pierre blanche qui encadre l'arrière-plan de ce vignoble. Après des années d'expérimentation intense à la cave Feudi, avec une douzaine d'embouteillages commerciaux d'expressions à un seul vignoble des raisins Greco et Fiano provenant de divers sites géologiques ponctuels répartis à travers l'Irpinia, Antonio et son équipe sont prêts à dévoiler leurs meilleures résultats. Cela ne passe pas inaperçu que ce vin est un Greco. Dans la bataille en cours pour la suprématie entre les deux principaux cépages blancs de Campanie, il semble que Tenute Capaldo ait misé sur le Greco, connu pour sa fraîcheur immédiate et sa capacité au vieillissement encourageante. Greco deviendra-t-il l'un des nobles blancs du sud de l'Italie? La réponse ici semble être oui. Antonio affirme: Le Greco est la variété la plus importante que nous ayons ici à Irpina. A partir du millésime 2019, ce vin passera au statut Riserva (les vignes ont 70 ans et sont plantées sur des sols calcaires et soufrés). Les millésimes 2017 et 2018 sont caractérisés par des vagues de chaleur pendant les mois d'été. Avec seulement 5000 bouteilles produites en 2017, le vin brille d'une belle luminosité de l'intérieur. Le bouquet est extrêmement ciselé et fin à ce stade jeune, avec une brise marine bien encrée et des notes minérales qui sont si representatives de qui est si appréciable dans les vins de Campanie. Ces arômes sont encore un peu serrés et nerveux maintenant, et cela augure bien pour l'évolution future du vin.