Kinclaith 40 ans est un single malt très rare de la région des lowlands. Issu de la gamme rare reserve, il a été affiné en fut de hogshead avant d'être embouteillé par le négociant signatory vintage. Finement toasté, il est marqué par la confiture, les prunes, l'anis et le tabac. Pays d'origine : Ecosse

Edition limitée - moins de 100 bouteilles disponibles d'une jeunesse indéfectible, faisant fi du temps qui passe, c'est sans aucune once de nostalgie, bienau contraire, que cette version nous ramène à l'aube des années cinquante. Entre autres qualités,dans le passionnant voyage dans le temps auquel elle nous convie, elle nous rappelle qu'à cetteépoque, il était fréquent que la tourbe soit utilisée pour sécher l'orge dans la région du speyside. Ilne reste plus qu'à suivre les méandres d'une palette aromatique et gustative d'une incroyablerichesse, qui s'appuie sur le passé pour mieux s'ancrer dans un présent que l'on a envie de conjuguerau futur. Pays d'origine : Ecosse

Californie (région)

Macallan n°6 est une nouvelle collaboration entre la distillerie du speyside et la célèbre maison de cristal lalique en france. Ce single malt d'exception a été vieilli en fûts de sherry de premier remplissage provenant d'une tonnellerie espagnole de la région de jerez. Il est présenté dans une magnifique carafe en cristal à 6 faces, rendant ainsi hommage aux fameux 6 piliers de macallan. Pays d'origine : Ecosse

Originaire de la région des highlands en ecosse, brora 35 ans est un single malt brut de fût vieilli en fût de bourbon. La distillerie créée en 1819 puis fermée en 1983, propose un 35 ans encore vigoureux pour son âge, d'une grande netteté et bien structuré. Riche, il associe la douceur des céréales, le fruité miellé et une merveilleuse note fumée. Pays d'origine : Ecosse

La carafe classique louis xiii est, depuis 1874, l'expression absolue d'assemblages les plus raffinés contenant jusqu'à 1200 eaux-de-vie, issues du cru de grande champagne. les eaux-de-vie élaborées à partir de cépages cultivés en grande champagne, le premier cru de la région de cognac, sont soigneusement sélectionnées et assemblées au fil des années pour créer le cognac que renferme chacune des carafes classiques louis xiii. La qualité du notre terroir et la maîtrise du temps sont au cœur même de notre cognac louis xiii. chaque goutte est le fruit d'un savoir-faire séculaire transmis de génération en génération, d'un maître de chai à l'autre. Les eaux-de-vie sont lentement vieillies dans des fûts de chêne gros grain issu principalement des forêts du limousin. Chaque gorgée est un véritable voyage dans le temps. fabriquée en cristal depuis des générations, l'emblématique carafe louis xiii est soufflée à la bouche par les plus grands maîtres-verriers. la carafe louis xiii est dotée d'une puce nfc intégrée dans le bouchon en liège, permettant aux clients d'accéder à la louis xiii society, un club privé dont les membres peuvent pro?ter d'un contenu exclusif, ainsi que d'expériences et de services personnalisés. avec des notes et des arômes évoquant la myrrhe, le miel, la rose séchée, la prune, le chèvrefeuille, la boîte à cigare, le cuir, la figue et le fruit de la passion, louis xiii a le parfum des eaux-de-vie d'exception. L'arôme du temps. Pays d'origine : France

Californie (région)

Lancé en février 2017 pour repousser les limites du whiskey irlandais, method and madness est une micro distillerie au sein de l'iconique distillerie midleton dont le but est d'exploiter le savoir faire des maîtres du whiskey de midleton tout en capitalisant sur le talent, la créativité et le dynamisme des apprentis. S'inspirant de la célèbre citation de shakespeare, though this be madness, yet there is method in 't, method and madness incarne une marque de spiritueux irlandais de nouvelle génération avec un brin de folie et une curiosité affirmée (madness), tout en honorant la tradition et l'expertise ancrée depuis des générations chez les distillateurs de midleton (method). en tête de la collection, le mizunara 33 ans d'âge. C'est tout simplement le plus ancien whiskey irlandais à être fini dans le très recherché chêne japonais provenant de la région d'hokkaido, au nord du japon. En effet, cette région au climat pluvial tempéré crée les conditions de croissance idéales pour le mizunara utilisé pour produire ces fûts exceptionnels et rares. ce single pot still de 33 ans a donc vieilli 30 ans en ex-fût de bourbon avant de finir sa maturation pendant 3 ans dans des fûts de chêne japonais mizunara. Il en résulte ainsi une parfaite harmonie entre le côté épicé du pot still et boisé, très subtil du chêne. Pays d'origine : Irlande

Construite en 1820 et démolie en 1994, la distillerie north port à brechin demeure méconnue car son malt était principalement utilisé en assemblages. Fort heureusement, signatory vintage est là pour rappeler à notre mémoire cette distillerie disparue à travers cette vénérable version. Distillé en 1976, ce single malt des highlands a vieilli en fût de bourbon hogshead et possède un profil complexe et fruité. Single malts et single grains mis en bouteille en brut de fût, la gamme rare reserve est en tout point similaire à la cask strength collection, à ceci près qu'elle ne réunit que des embouteillages hors du commun par leur âge et leur rareté. Chaque cuvée est embouteillée sans réduction, sans filtrage à froid et, le plus souvent, à partir d'un seul fût unique. Pour aider le consommateur à apprécier son whisky au-delà du niveau purement aromatique et gustatif, signatory vintage s'efforce d'afficher sur chaque étiquette, et de manière très précise, la région de production, la date de distillation et de mis en bouteille, le type de fût utilisé, son numéro et le nombre de bouteilles produites. Pays d'origine : Ecosse

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Single malt de la région des highlands, ce brut de fût de 35 ans, issu de la gamme rare reserve a été affiné en fut de hogshead avant d'être embouteillé en 2015 par le négociant signatory vintage. Il est marqué par des notes torréfiées et d'épices douces. Doux et boisée, sa finale est longue et satisfaisante. Pays d'origine : Ecosse

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Originaire de la région d'islay en ecosse, lagavulin 1991 21 ans est un single malt brut de fût, vieilli en fût de sherry. Complexe, il exprime pleinement ce mordant qui est la marque de fabrique de la distillerie. Son grand âge lui apporte une élégance et une délicatesse rare. Pays d'origine : Ecosse

Célèbre distillerie de grain située dans la région des lowlands, au sud de l'ecosse, north british est largement employé dans les blends, mais parfois de rares single casks refont surface. Ce vénérable north british 58 ans possède un profil riche, complexe et doux, et démontre une fois de plus que les whiskies de grain ont un potentiel de vieillissement extraordinaire. Premier embouteillage officiel de north british, réalisé en collaboration avec douglas laing, il célèbre l'ouverture officielle de la distillerie le 24 octobre 1885. Vieilli intégralement en fût de chêne américain pendant 58 ans, il a été mis en bouteille à son degré naturel, sans filtartion à froid ni coloration afin de préserver tout le caractère de ce whisky. Pays d'origine : Ecosse

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